Gạch thủ công là thuật ngữ chung cho các loại gạch tráng men có hình dạng đặc biệt và hiếm thấy. Trước đây, gạch thủ công được làm bằng tay, nhưng với sự phát triển của khoa học công nghệ, gạch thủ công ở giai đoạn này không phải hoàn toàn thủ công mà sẽ được hoàn thiện cùng với máy móc để tiết kiệm chi phí và nguyên vẹn. Gạch thủ công thường là gạch của một số khuôn đặc biệt do nhà thiết kế chỉ định. Hầu hết chúng đều đặc biệt, hiếm thấy trên thị trường, và có thể là những chiếc duy nhất. Ưu điểm của gạch thủ công là tính đặc thù của nó, và nhược điểm có thể là giá thành cao hơn so với gạch tàu điện ngầm thông thường.